ゴーヤチャンプルカレー
Bitter gourd spicy curry

ゴーヤチャンプルのカレー 2人分

1. ゴーヤは、よく洗い、縦半分に切って、ワタをきれいにとり、小さじ1の塩を入れたお湯で３分湯がく。ざるにあげたら、水気を拭いておく。

2. 油をフライパンに引いて、Aを入れて、クミン中火にかける。クミンからシュワシュワと音がしたら、玉ねぎを入れて、15分ほど中〜強火の間で飴色になるまで炒める。

3.角切りにして種をとったトマトを入れる。また10分ほどトマトが煮崩れるまで炒める。



4. パウダースパイス、塩、かつおだしを入れて、中火で7,8分よく炒める。

5.ゴーヤ、豚肉を入れて馴染ませたら、水を入れて蓋をして、弱火で15分煮れば、出来上がり。