米粉入り親子サモサ（かぼちゃ、スパイシーささみ）
Happy family samosas (Pumpkin and raisin / Spicy chicken )

家族が大好きなサモサを、もう少しヘルシーに、米粉を使って作れないか？と思いたち作ったレシピ。
3分の1を米粉にするだけで、食後、胃もたれしないのが嬉しいですね。
子どもも大人も大満足な一品です。

材料 4人分

1.
サモサ生地を作る。米粉と小麦粉、塩をボウルに入れて、軽く混ぜ合わせる。
そこに米油を注ぐ。指先で混ぜ合わせる。熱湯を4,5回に分けて入れていく。その度に混ぜ合わせる。
人まとまりになったら、耳たぶくらいの柔らかさになるまで、ちぎってこねるを20回ほど繰り返す。
生地は濡れたふきんに包んで、30分寝かせる。

2.
子どもサモサの中身を作る。かぼちゃを耐熱ボウルに入れて、水大さじ１を入れて2,3分加熱。
柔らかいうちに潰す。レーズン、塩、マヨネーズ、メープルシロップを入れて混ぜ合わせる。

3.
大人のサモサを作る。ささみは、包丁で粗めのみじん切りにする。生姜、にんにくはみじん切りして混ぜ合わせる。同様に、塩、レッドペッパー、ガラムマサラ、クミンパウダー、グリーンピース（冷凍を解凍させた
もの）、パクチーを混ぜ合わせる。

4.
生地を5,6cmくらいの大きさに丸めて、麺棒で円形(直径10-a12cm)に伸ばす。円を半分にナイフで切って縁に小麦粉で溶いた水を塗り、円錐状（ワッフルコーンのような形）にする。そこに中身を入れる。
縁を閉じたら、フォークの先でさらに模様を付けながら、縁を密着させる。

5.
180度の油で、表側が約2分、ひっくり返して3分揚げる。狐色になったら出来上がり。
大人サモサは、ミントチャツネを添えると、さらに美味しく食べられます。
（水10cc＋ミントの葉30g、レモン汁20cc、塩小さじ1/2,砂糖小さじ1,青唐辛子 1/2本,生姜絞り汁小さじ1をブレンダーにかける）